《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議，成年人每日應(yīng)至少攝入300克新鮮蔬菜，且要種類多樣、深色蔬菜占一半以上

　　不久前，一款可采摘食用的羽衣甘藍(lán)盆栽在商超上架，“隨采隨吃、多次采摘”的新鮮體驗(yàn)，引來(lái)顧客紛紛下單，帶動(dòng)了山東高密、甘肅渭源等種植基地發(fā)展。

　　進(jìn)入夏季，來(lái)自青海省的冷涼蔬菜陸續(xù)上市，西藍(lán)花、菜薹等深受消費(fèi)者青睞。立足氣候冷涼的特點(diǎn)，一度吃菜多靠外省調(diào)運(yùn)的青海，逆襲成了“菜籃子”。

　　居民“菜籃子”的悄然變化，折射出供給與消費(fèi)的良性互動(dòng)、動(dòng)態(tài)平衡。

　　從追求“吃得飽”，到追求“吃得好”?！安嘶@子”工程實(shí)施以來(lái)，穩(wěn)面積、提品質(zhì)、增品種，我國(guó)成為世界蔬菜生產(chǎn)與消費(fèi)第一大國(guó)。當(dāng)前，我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)個(gè)性化、多樣化、品質(zhì)化的趨勢(shì)日益凸顯?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》建議，成年人每日應(yīng)至少攝入300克新鮮蔬菜，且要種類多樣、深色蔬菜占一半以上。可以說(shuō)，國(guó)內(nèi)蔬菜消費(fèi)仍蘊(yùn)藏巨大增長(zhǎng)空間。

　　從拎穩(wěn)“菜籃子”到豐富“菜盤(pán)子”，消費(fèi)新潛力，正是產(chǎn)業(yè)發(fā)展新空間。從“湊合一餐”到“精致一餐”，從應(yīng)季、大宗供給，向健康、品質(zhì)升級(jí)，以新需求為導(dǎo)向優(yōu)化供給，方能提高供需適配性，不斷推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　“菜園子”緊跟“菜盤(pán)子”，需求升級(jí)倒逼供給迭代，背后是產(chǎn)業(yè)鏈的升維。從選育特色品種，到推廣綠色有機(jī)種植，再到完善物流網(wǎng)絡(luò)、冷鏈運(yùn)輸，全鏈條發(fā)力，讓更豐富、更新鮮的蔬菜從田間直達(dá)“舌尖”。比如，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)團(tuán)隊(duì)選育的“黃玫瑰白菜”，嫩黃葉子瓣瓣簇?fù)恚缤欢涿倒寤?，不僅顏值高，而且耐低溫、耐儲(chǔ)運(yùn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，“黃玫瑰白菜”可吃可賞，走俏市場(chǎng)。這啟示我們，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植，培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，深耕全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新，以供給創(chuàng)造需求、需求牽引供給，就能把消費(fèi)需求轉(zhuǎn)化為發(fā)展動(dòng)能。

　　“菜園子”緊跟“菜盤(pán)子”，需要挖掘休閑體驗(yàn)、文化科普等多種功能，推動(dòng)價(jià)值鏈提升。從各地實(shí)踐看，采摘體驗(yàn)、田園觀光、產(chǎn)地直播、認(rèn)養(yǎng)種植等新業(yè)態(tài)興起，“輕體果蔬瓶”“火鍋菜拼盤(pán)”“一人食凈菜”等新產(chǎn)品頗受歡迎，為蔬菜賦予了生活方式、農(nóng)耕體驗(yàn)、科普研學(xué)等多元功能，也為提升蔬菜商品價(jià)值開(kāi)掘空間。推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)與健康、文旅等跨界融合，打造更多消費(fèi)新場(chǎng)景，就能讓蔬菜“種得好”向“賣得好”“叫得響”升級(jí)，讓“菜籃子”更有質(zhì)感、更有溫度。

　　小菜籃連著大民生，小蔬菜撐起大產(chǎn)業(yè)。以全鏈條提質(zhì)升級(jí)適配多元消費(fèi)需求，方能讓蔬菜產(chǎn)業(yè)既有煙火氣，又有發(fā)展活力，不斷滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要。

　　《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2026年05月15日 18 版）