圖為拉薩市民通過“明廚亮灶”顯示屏觀看廚師烹飪過程。記者 央金 攝

圖為改造升級后的加榮農(nóng)貿(mào)市場。記者 央金 攝

圖為拉薩市市場監(jiān)督管理局工作人員對老城區(qū)旅游商品店電子稱進(jìn)行檢查。記者 央金 攝

圖為拉薩市市場監(jiān)督管理局工作人員對節(jié)前餐飲業(yè)食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查。記者 央金 攝

圖為拉薩市市場監(jiān)督管理局工作人員對年貨市場進(jìn)行檢查。記者 央金 攝

圖為加榮農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的拉薩市食品快檢站工作人員落桑曲珍，在檢測雞蛋獸藥殘留。記者 央金 攝

圖為拉薩市市場監(jiān)督管理局工作人員向銷售人員發(fā)放保健品銷售專區(qū)貼。記者 央金 攝

　　“嬤啦（意為奶奶），您看，從我們前面的電腦顯示屏幕上可以清楚地看到廚師們做飯菜的過程，他們切菜的速度真快、真厲害。”在拉薩納金萬達(dá)廣場，諾珍小朋友指著一餐廳內(nèi)“明廚亮灶”的顯示屏說。

　　近年來，拉薩市作為自治區(qū)黨委、政府“民生實(shí)事”試點(diǎn)先行先試城市，積極探索食品安全現(xiàn)代化治理“拉薩模式”，連續(xù)6年被自治區(qū)考核評議為食品安全工作“A”級地市。

　　為了讓廣大人民群眾吃得安心、放心，拉薩市建成了“一個(gè)指揮中心、八個(gè)子平臺”的智慧監(jiān)管體系，率先在全區(qū)建立“拉薩市冷鏈?zhǔn)称纷匪荼O(jiān)管平臺”，率先在全區(qū)建成啟用“智慧林卡”農(nóng)村集體用餐備案、“三小”備案、食品生產(chǎn)日常監(jiān)管和食品銷售靜態(tài)量化分級管理系統(tǒng)；通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“移動監(jiān)管APP”等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)食品加工制作全過程視頻監(jiān)控、違規(guī)違法行為智能分析和監(jiān)管。目前全市餐飲單位“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)94%，學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)施率達(dá)100%。

　　“你好，麻煩幫我檢測一下這些西紅柿是否有農(nóng)藥殘留，合不合格。”剛從超市購買西紅柿的市民邊巴拿著一袋西紅柿來到了位于萬達(dá)廣場西側(cè)的拉薩市食品快檢站，免費(fèi)對西紅柿進(jìn)行快檢。幾分鐘后，檢測儀顯示西紅柿的檢測結(jié)果為合格。“我家孩子很喜歡吃西紅柿，以前總擔(dān)心西紅柿上農(nóng)藥殘留會不會超標(biāo)，影響孩子身體成長。今天，對西紅柿進(jìn)行快檢后，我放心多了，真是太好、太方便了?！边叞透吲d地說。目前，拉薩市10個(gè)快檢站分布在拉薩市城關(guān)區(qū)、堆龍德慶區(qū)、達(dá)孜區(qū)、柳梧新區(qū)，快檢服務(wù)內(nèi)容主要分為“你點(diǎn)我檢、你送我檢、主動抽檢、專項(xiàng)抽檢”四個(gè)部分，每個(gè)站點(diǎn)平均每日檢測送檢樣品10余批次，主動抽檢樣品30余批次。除了10個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化食品快檢站外，拉薩市市場監(jiān)管局還在東嘎農(nóng)副市場、亨通農(nóng)貿(mào)市場等大型一級農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置了食品快檢室，強(qiáng)化源頭把控和市場準(zhǔn)入檢驗(yàn)，讓食品安全檢驗(yàn)檢測工作更貼近民生需求。

　　“想迅速知道菜市場里誰家的蔬菜更新鮮、價(jià)格更實(shí)惠在菜市場攤位前掃一掃二維碼，就可以清楚地知道商家主體信息、商品進(jìn)貨溯源、商品價(jià)格、檢測結(jié)果等，非常方便?！痹诎艘宦凡耸袌鍪褂谩爸腔墼撇耸小辈樵兩唐沸畔⒌氖忻衩赚攤}覺說。

　　為進(jìn)一步推動城市品質(zhì)提升，不斷提高廣大人民群眾的幸福感和滿意度，拉薩市市場監(jiān)管局建成“智慧云菜市”監(jiān)管體系。制定《拉薩市商務(wù)局 拉薩市財(cái)政局關(guān)于做好2022年農(nóng)貿(mào)市場（菜市場）標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)試點(diǎn)工作的實(shí)施方案》，投入5255.11萬元對八一、加榮2家農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行升級改造，新增數(shù)字化監(jiān)管系統(tǒng)，通過智慧溯源、智慧公示、智慧檢測等保障食品安全。目前全市已有8個(gè)農(nóng)貿(mào)市場實(shí)施“智慧云菜市”建設(shè)，實(shí)現(xiàn)食品安全信息“碼”上顯示。

　　拉薩市還建成了“一處違法，處處受限”的信用監(jiān)管體系。有效運(yùn)用信息公示平臺，實(shí)現(xiàn)信息共享，率先啟用企業(yè)信用征信自主查詢服務(wù)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)信用分級分類監(jiān)管，“精準(zhǔn)畫像”。建成了肉類蔬菜流通追溯體系，改造60個(gè)節(jié)點(diǎn)信息化基礎(chǔ)設(shè)施及附屬設(shè)施，通過拉薩市肉類蔬菜流通追溯系統(tǒng)，年報(bào)送食品供應(yīng)數(shù)據(jù)300萬條，可追溯肉類蔬菜生產(chǎn)源頭等信息，確保群眾吃上放心肉、放心菜。

　　喝甜茶、吃藏面已成為多數(shù)拉薩市民的生活習(xí)慣。為全面提升“拉薩味道”品牌影響力，拉薩市實(shí)行小餐飲提檔升級，推行甜茶藏面館“五化”管理（廚房管理透明化、廚具管理色標(biāo)化、食品擺放超市化、加工操作規(guī)范化、內(nèi)部管理標(biāo)準(zhǔn)化）。拉薩市率先出臺《藏面甜茶餐飲服務(wù)單位示范創(chuàng)建店評分標(biāo)準(zhǔn)》，制定《藏式甜茶加工技術(shù)規(guī)程》和《藏面加工技術(shù)規(guī)程》，推進(jìn)特色食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級和提質(zhì)增效，打造“拉薩味道”新名片。

　　為積極推進(jìn)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)示范引領(lǐng)項(xiàng)目，拉薩市食安辦召開了全市食品安全責(zé)任保險(xiǎn)工作推進(jìn)會議，擬定出臺拉薩市《全面推進(jìn)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)工作實(shí)施意見》，為下一步落實(shí)好食品安全責(zé)任保險(xiǎn)工作夯實(shí)基礎(chǔ)。曲水縣、林周縣為了切實(shí)加強(qiáng)校園食品安全管理，防止學(xué)校食品安全事故發(fā)生，縣委、縣政府、縣食安辦、縣教育局大力推進(jìn)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)。

　　拉薩市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局以提升全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平為目標(biāo)，積極加強(qiáng)與市場監(jiān)管等部門的協(xié)作配合，首次將種植養(yǎng)殖散戶納入試行主體，首次在全區(qū)制作藏漢雙語“食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證”，在全區(qū)開具第一張藏漢雙語食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證，簽訂全區(qū)第一份市級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、市場監(jiān)管部門合作協(xié)議書。不斷完善措施，強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，全力推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證制度落地生根，有效保障了食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。2023年實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社和種植養(yǎng)殖大戶等的食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證出具率達(dá)到90%以上，入市環(huán)節(jié)附證上市率達(dá)到90%以上。