洗碗這項看似簡單的活兒

　　其實(shí)包含不少“技術(shù)含量”

　　3個常見的洗碗誤區(qū)：

　　不定期更換洗碗海綿

　　清洗后的餐具摞著放

　　洗潔精直接抹在碗上

　　你中了幾個？

　　洗碗海綿這樣用

　　可能比你家馬桶圈還臟

　　2017年，發(fā)表在《自然》雜志上的一項研究顯示，一塊長期使用的洗碗海綿上，每立方厘米的細(xì)菌數(shù)高達(dá)540億個，整塊海綿的細(xì)菌種類可以高達(dá)362種。所以不夸張地說，洗碗海綿可能比你家的馬桶圈還要臟，這可能與以下3點(diǎn)有關(guān)。

　　洗碗海綿的特殊結(jié)構(gòu)

　　海綿疏松多孔，有很多大小不一的孔洞，這些孔洞中會“藏”著水分、食物殘渣和油污，為細(xì)菌滋生提供適宜條件。注意：即使是“看起來干凈”的洗碗海綿，也可能會滋生細(xì)菌。

　　洗碗海綿常處于濕潤狀態(tài)

　　洗碗海綿在洗完碗后，即使不滴水了，也常處于濕潤狀態(tài)，無法立馬、徹底變干燥，為藏在海綿里的細(xì)菌提供了適宜滋生的環(huán)境。

　　洗碗海綿是個“細(xì)菌收集器”

　　洗碗海綿常用于清潔不同物品，比如切過生肉的案板、油膩的炒鍋、殘留食物殘渣的碗盤等，這些物品上不同的細(xì)菌最終聚集在洗碗海綿上，使洗碗海綿上的細(xì)菌異常豐富。

　　洗碗海綿的使用方法：

　　洗碗海綿用完后及時清洗干凈，擠干水分，放置在干燥、通風(fēng)處。

　　最好每2周更換一次洗碗海綿。

　　除了洗碗海綿，廚房里還有另一個容易被忽略的物品——擦碗布。

　　碗盤清洗過后，表面可能會有一些積水，直接放進(jìn)櫥柜里，可能會把櫥柜弄濕，還可能會滋生細(xì)菌。所以很多人都喜歡用擦碗布，把碗盤擦干后再收納起來。但看似干凈的擦碗布，用的時間長了，每天還濕漉漉的，可能同樣會滋生細(xì)菌。

　　擦碗布的使用方法：

　　擦碗布用完后要及時晾干并定期高溫消毒。

　　最好每個月更換一次擦碗布。

　　擦碗布最好專門用來擦碗，不要有其他用途，比如擦飯桌、擦灶臺等。

　　餐具最好不要摞著放

　　有的人覺得擦碗布用起來麻煩，那么清洗過后的餐具，直接摞著收納起來是否可以呢？這樣做也是不衛(wèi)生的！

　　營養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度、水分是細(xì)菌滋生的必要條件。如果清洗后的碗盤中積了很多水，又有一些細(xì)小的食物殘渣，此時直接把碗盤摞在一起，房間溫度又適宜，細(xì)菌可能就會“瘋長”。

　　一組試驗曾顯示，摞著放的餐具細(xì)菌數(shù)量約為立著放的餐具的70倍。

　　短期內(nèi)急性影響：滋生致病菌，比如大腸桿菌、沙門氏菌、諾如病毒、輪狀病毒等，這些致病菌可能會造成急性胃腸炎，上吐下瀉甚至脫水、休克，危及生命。

　　長期影響：滋生霉菌，比如黃曲霉毒素這樣的一類致癌物，長期接觸可能會致癌，另外餐具也是幽門螺桿菌傳播的媒介，胃病、胃潰瘍甚至胃癌都與幽門螺桿菌有一定關(guān)系。

　　碗盤存放的正確做法：

　　洗完的碗盤應(yīng)該立起來存放在通風(fēng)處，這樣殘留的水分容易瀝干，即使有一點(diǎn)食物殘渣，也不容易滋生細(xì)菌。

　　條件允許的情況下，也可以買一個消毒機(jī)，把餐具專門放在里面高溫消毒。

　　洗潔精別直接擠在

　　洗碗海綿和碗上

　　有人覺得“洗潔精直接抹在碗上或者擠在洗碗海綿上，去油污效果更強(qiáng)”。但這樣洗碗，容易使洗潔精殘留在餐具上，不僅浪費(fèi)水，殘留的化學(xué)物質(zhì)還有可能會被吃進(jìn)肚子里，引發(fā)腹瀉等腸道不適。

　　洗碗的正確方法：

　　清除食物殘渣：吃完飯后立即倒掉食物殘渣，也可以用廚房紙巾擦去表面油脂，減少后續(xù)清洗難度。

　　使用洗潔精對餐具進(jìn)行清洗：將洗潔精倒入水中，攪拌均勻，然后用洗碗海綿蘸著洗潔精水清洗餐具，洗干凈后再用清水將餐具沖洗干凈。

　　正確存放清洗過的餐具：將洗過的餐具立起來存放在通風(fēng)處，瀝干水分。