癌癥最怕你這樣吃！避開3大“隱形殺手”，多吃這3類食物，就藏在你家的餐桌上，可惜很多人都沒吃夠

　　癌癥與飲食的關聯(lián)早已被科學證實

　　全球約25%～30%的癌癥與可改變的飲食習慣相關

　　餐桌上的選擇

　　可能成為守護健康的第一道防線

　　高脂、腌制、高糖食物

　　可能成為癌細胞的“催化劑”

　　●維生素C含量高的水果

　　●葉綠素含量高的蔬菜

　　●膳食纖維含量高的主食

　　則能筑起防癌屏障

　　如何通過日常飲食降低患癌風險？

　　一起來看～

　　01 這3類食物是癌細胞的催化劑

　　高脂食物

　　促進慢性炎癥、加速肥胖，增加患癌風險。比如炸雞、油條、肥肉、動物內臟等。這些食物富含飽和脂肪，長期過量攝入，不僅會導致肥胖、升高“壞膽固醇”，更重要的是，會擾亂身體的內分泌平衡，促進慢性炎癥狀態(tài)。而肥胖和慢性炎癥是多種癌癥明確的危險因素。

　　腌制食品

　　富含亞硝酸鹽，胃酸中易轉化為一類致癌物“亞硝胺”。

　　腌制食品是隱藏的“致癌物工廠”，比如咸魚、臘肉、泡菜等，這類食物在加工過程中會產生大量亞硝酸鹽，當它進到胃部，在胃酸環(huán)境下會轉化為亞硝胺。亞硝胺是世界衛(wèi)生組織列出的一類致癌物，有充分證據(jù)表明，它和胃癌、食管癌的發(fā)生密切相關。

　　甜食與含糖飲料

　　容易造成血糖波動，刺激細胞過度增殖，為乳腺癌、結直腸癌等惡性腫瘤提供“溫床”。

　　比如奶茶、蛋糕、可樂、甜點等。在日常生活中，過量攝入糖分會引起血糖劇烈波動，長期攝入可能會出現(xiàn)胰島素抵抗，持續(xù)的高胰島素水平，還會刺激細胞過度增殖，為乳腺癌、結直腸癌等惡性腫瘤提供“溫床”，這不僅僅是長胖的問題，更關乎全身代謝健康與癌癥預防。

　　02 癌癥害怕這3類食物

　　減少以上三類食物的攝入，增加蔬菜水果、全谷物、優(yōu)質蛋白的比例，保持健康體重，就是為我們身體筑牢最堅實的防癌基石。

　　好好吃維生素C含量高的水果

　　吃維生素C高的水果，可以幫助增強人體免疫力、抗氧化，而氧化是細胞癌變過程中，一個很重要的路徑，所以好好吃這類水果，有助于預防胃癌。

　　維生素C含量較高的常見水果

　　冬棗(鮮)、番石榴、中華獼猴桃、橙、紅果(大山楂)、草莓、木瓜。

　　雖然攝入充足的維生素C對于預防胃癌有一定幫助，但水果也不宜多吃，對于健康成年人，《中國居民膳食指南(2022)》建議，我國居民每天應該攝入200～350克的新鮮水果。注意，果汁不能代替鮮果。

　　推薦在兩餐之間，如9:00～10:00或15:00～16:00吃，或者在早餐時適當吃一些水果。

　　小貼士：

　　1.除了水果中含有豐富的維生素C，新鮮蔬菜也是維生素C的重要來源，比如彩椒、西紅柿、菜花、苦瓜等。注意：維生素C比較嬌弱，高溫、遇水容易流失，蔬菜在烹調時應先洗后切，急火快炒，或可焯燙、涼拌。

　　2.雖然從蔬菜水果中獲取維生素C更好，但如果你每天實在吃不夠500克蔬菜水果，也可以額外攝取一些外源性維生素C，比如維生素C片，也是比較安全的，并且對于預防胃癌也有一定幫助，每日維生素C的安全攝入總量為100～250毫克。

　　好好吃葉綠素含量高的蔬菜

　　綠色蔬菜中含有葉綠素分子，當它們進入肝臟后就可以對黃曲霉毒素起到攔截作用，阻止黃曲霉毒素對遺傳物質造成損傷，所以好好吃這類蔬菜，有助于預防肝癌。

　　葉綠素含量較高的綠色蔬菜

　　菠菜、芥藍、荷蘭豆等。

　　《中國居民膳食指南(2022)》建議，每日都要攝入新鮮蔬菜，總量在300～500克，約等于兩只手捧住的蔬菜量。

　　蔬菜的種類至少要達到3種，最好5種以上，其中深色蔬菜應占一半以上。

　　好好吃膳食纖維含量高的主食

　　膳食纖維在結腸癌和乳腺癌發(fā)生和發(fā)展中起到重要預防作用，研究發(fā)現(xiàn)，攝入膳食纖維與結腸癌和乳腺癌發(fā)病率呈負相關。

　　我們常吃的大米，所含的膳食纖維僅為0.6克(主要指不溶性膳食纖維)，但如果在蒸米飯的時候，我們能添加以下這些膳食纖維比較高的食物，就可以幫助補充膳食纖維，所以好好吃這類主食，有助于預防結腸癌、乳腺癌，對血糖、血脂也有一定好處。

　　膳食纖維含量較高的食物

　　燕麥、糙米、紅小豆、綠豆(干)等。

　　小貼士：想要攝入膳食纖維，除了可以在主食上做出改變，還可以多吃以下三類食物。

　　1.蔬菜、水果類：如鮮香菇、木耳、毛豆、蒜薹、庫爾勒香梨、石榴等。

　　2.堅果、大豆類：如大杏仁、黑芝麻、榛子、不濾渣的豆?jié){等。

　　3.魔芋：膳食纖維含量大概在70%左右，不到40克的魔芋，膳食纖維含量就能達到25克。

　　預防癌癥核心要點

　　1.這3類食物是癌細胞的“催化劑”高脂食物、腌制食品、甜食與含糖飲料。

　　2.癌癥害怕這3類食物好好吃維生素C含量高的水果，幫助預防胃癌。好好吃葉綠素含量高的蔬菜，幫助預防肝癌。好好吃膳食纖維含量高的主食，幫助預防結腸癌、乳腺癌。